Wie lagert man Brot am besten?

Das Brot mit der Schnittfläche auf ein sauberes Holzbrett stellen und fertig. Dadurch bleibt die Kruste kross und das Brot kann atmen. Man kann auch ein sauberes Leinentuch darüber decken oder  es im Papier lagern. Ein Brottopf aus Keramik ist auch gut geeignet. Die beste Methode ist aber – schnell aufessen! Bitte das Brot nicht in Kunststoff oder Folie packen, auch der Kühlschrank ist nicht gut geeignet.

Das Brot hält sich gut mehrere Tage. Es schimmelt nicht so schnell, durch den „eingebauten"natürlichen Schimmelschutz des Sauerteiges.